Votre panier est vide!
Romarin officinal (10,0 g)
Pro
Nouveaux articles
Rosmarinus officinalis L.
62.93€
Sans TVA : 50.75€
Sans TVA : 50.75€
Romarin officinal - Rosmarinus officinalis.
Une plante légendaire, célébrée même dans les mythes - une merveilleuse trouvaille pour créer un accent du sud dans votre jardin.
Un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Lamiacées. Les plantes mesurent environ 1 à 1,5 m de haut. Les feuilles sont nombreuses, opposées, coriaces sur le dessus et pubescentes en dessous. Les fleurs sont petites, rassemblées en denses inflorescences violettes. Des fleurs mellifères, petites, bleu clair et violettes, sont situées à l'aisselle des feuilles supérieures. Le romarin fleurit de mars à mai. Une floraison secondaire en automne (septembre-octobre) n'est pas rare. Résistant à la sécheresse, exigeant en lumière et sensible au gel. Dans la zone tempérée, il est recommandé de le cultiver en pots ou en bacs. Placez-le dans des pièces lumineuses non chauffées pour l'hiver. Une petite quantité de romarin est ajoutée aux salades de fruits, aux plats chauds de légumes et de viande, et infusée dans le thé.
Dans notre climat en été, il est utilisé à l'extérieur en culture en conteneur (avec un hivernage dans une pièce fraîche et lumineuse à température positive).
Techniques de culture.
La plante préfère les endroits ensoleillés et les sols calcaires bien drainés. Les graines sont semées en février-mars dans des boîtes avec une terre légère, recouvertes d'une couche de terre de 0,3-0,4 cm. À une température de +12...+22 °C, les pousses apparaissent en un mois. Les plantules sont repiquées une par une dans des pots.
Une plante légendaire, célébrée même dans les mythes - une merveilleuse trouvaille pour créer un accent du sud dans votre jardin.
Un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Lamiacées. Les plantes mesurent environ 1 à 1,5 m de haut. Les feuilles sont nombreuses, opposées, coriaces sur le dessus et pubescentes en dessous. Les fleurs sont petites, rassemblées en denses inflorescences violettes. Des fleurs mellifères, petites, bleu clair et violettes, sont situées à l'aisselle des feuilles supérieures. Le romarin fleurit de mars à mai. Une floraison secondaire en automne (septembre-octobre) n'est pas rare. Résistant à la sécheresse, exigeant en lumière et sensible au gel. Dans la zone tempérée, il est recommandé de le cultiver en pots ou en bacs. Placez-le dans des pièces lumineuses non chauffées pour l'hiver. Une petite quantité de romarin est ajoutée aux salades de fruits, aux plats chauds de légumes et de viande, et infusée dans le thé.
Dans notre climat en été, il est utilisé à l'extérieur en culture en conteneur (avec un hivernage dans une pièce fraîche et lumineuse à température positive).
Techniques de culture.
La plante préfère les endroits ensoleillés et les sols calcaires bien drainés. Les graines sont semées en février-mars dans des boîtes avec une terre légère, recouvertes d'une couche de terre de 0,3-0,4 cm. À une température de +12...+22 °C, les pousses apparaissent en un mois. Les plantules sont repiquées une par une dans des pots.
* Extérieurement, une branche de romarin ressemble à une branche d'épicéa avec de nombreuses petites feuilles semblables à des aiguilles plates. Tant qu'elles sont fraîches, elles sont douces, et quand elles sèchent, elles deviennent piquantes comme des aiguilles d'épicéa.
Les feuilles de romarin sont constituées à deux pour cent d'huiles essentielles, qui sont un excellent sédatif, car elles améliorent l'humeur et aident à se calmer et à se détendre. Ce n'est pas un hasard si quelques gouttes de romarin sont ajoutées lors de la prise de bains, ce qui a également un effet thérapeutique.
De plus, il aide à améliorer la mémoire, c'est pourquoi la prise de romarin est prescrite aux étudiants pour les aider pendant les sessions d'examen, ainsi qu'aux écoliers pendant l'année scolaire.
Le romarin a des propriétés antibactériennes, a un effet bénéfique sur l'organisme lors d'un rhume. Ses substances volatiles désinfectent l'air, se débarrassent du streptocoque, du staphylocoque, des champignons levures, de l'E. coli. Des fleurs séchées ou des brins de romarin peuvent être placés dans un sachet et suspendus dans la pièce. Il dégagera un arôme agréable pendant plusieurs mois.
L'arôme provenant du romarin est similaire à l'odeur du pin. Il est très riche, prononcé, avec une prédominance de notes douces.
Le goût du romarin est épicé et vif, il n'est donc pas surprenant qu'il soit très apprécié par les amateurs d'aliments salés et d'odeurs.
En médecine populaire, le romarin a trouvé une très large application : il aide à divers troubles du système nerveux, ainsi qu'aux maladies du tractus gastro-intestinal. Une infusion utile est préparée à partir de feuilles de romarin, qu'il est recommandé de consommer pour l'asthme, ainsi que pour diverses maladies des voies respiratoires supérieures. Dans les maladies inflammatoires de la gorge, cette infusion doit être utilisée pour se gargariser.
En cuisine, de jeunes feuilles de romarin récoltées dans le tiers supérieur des branches de la plante et séchées sont utilisées comme épice (le plus souvent le romarin est utilisé broyé).
Le romarin est ajouté aux plats principaux et aux entrées, ragoûts de légumes, salades, collations et plats d'accompagnement, pâtés et viandes hachées comme épice classique - cette épice savoureuse est parfaite pour l'agneau, le porc, la volaille et la viande de lapin (le romarin leur donne un arôme appétissant de gibier).
Les légumes au romarin acquièrent un arôme léger et délicat. Dans les restaurants, les pommes de terre sont très souvent préparées avec cette épice : cuites au four, frites, en ragoût.
Le romarin est également utilisé comme agent aromatisant pour les huiles et le sel, il est inclus dans les épices complexes pour la viande.
Il n'est pas recommandé d'utiliser du romarin avec la feuille de laurier.
Dans les plats de poisson délicats, le romarin est souvent inapproprié, car la note de camphre épaisse de l'épice "interrompt" l'odeur subtile du poisson, et devient dominante.
N'oubliez pas que le romarin est l'un des assaisonnements épicés les plus forts, vous ne devez donc pas en abuser.
Attention!
Le romarin est contre-indiqué chez les femmes enceintes, car il a un effet abortif. Il n'est pas non plus recommandé chez les patients souffrant d'hypertension, car il augmente la pression artérielle, et chez les personnes sujettes aux convulsions. Si l'huile de cette plante pénètre sur la peau, un effet de brûlure et même une sensation d'étourdissement sont très susceptibles de se produire (cela s'applique aux personnes ayant la peau hypersensible).
Pharm.: folia anthos, folia roris marini.
Recette : une petite quantité de feuilles de romarin séchées est mélangée à du persil et broyée avec du beurre.
La pâte obtenue est déposée en petites portions à l'intérieur de la carcasse d'un poulet, d'une dinde, d'un canard, d'une oie, du sel est ajouté et puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.
* Le romarin - une plante à huile essentielle populaire depuis l'Antiquité ; les Grecs l'ont dédié à la déesse Vénus. On croyait que le charmant romarin rend une personne gaie et heureuse, soulage les mauvais rêves et préserve la jeunesse. Pendant longtemps, il a été une épice préférée dans les pays méditerranéens.
À l'état sauvage, le romarin se trouve dans le sud de l'Europe. Dans les régions à climat chaud, le romarin pousse en pleine terre au même endroit jusqu'à 20 ans, atteignant une hauteur de 2 mètres. Les grands buissons de romarin sont souvent cultivés dans les haies, et les formes rampantes - sur une rocaille.
Le romarin (Rosmarinus) - un arbuste rustique à feuilles persistantes, non résistant au gel de la famille des Lamiacées avec de petites feuilles coriaces et des inflorescences racémeuses de fleurs bleues, blanches ou roses. Une huile essentielle utilisée en parfumerie et en médecine est obtenue à partir des feuilles en forme d'aiguille parfumées et des pousses fleuries du romarin. Les fleurs et les feuilles sont également utilisées comme épice en cuisine (infusion de vin et de vinaigre, comme assaisonnement salé pour la viande et les marinades), pour les bains et comme insecticide (agent anti-mites). En médecine populaire, le romarin est un bon remède contre la faible digestion et les maux de tête, la faiblesse cardiaque, les maladies du foie et les troubles métaboliques ; il a un effet stimulant sur la circulation sanguine.
Le romarin, aimant la lumière et la chaleur, est peu exigeant en culture, mais n'aime pas les fortes fluctuations de température et la stagnation de l'eau due à un arrosage excessif, perdant ses feuilles. Pour l'été, il est souhaitable de transplanter le romarin d'un pot dans le jardin (dans un endroit ensoleillé et chaud protégé du vent) ou de le sortir sur un balcon ensoleillé pour que la teneur en huile essentielle ne diminue pas. Dans la chaleur, le romarin nécessite un arrosage abondant ; avec un manque d'humidité, ses feuilles inférieures jaunissent. Pendant la période de floraison massive, de jeunes pousses densément couvertes de poils avec des feuilles et des fleurs sont coupées du romarin, en les utilisant pour la transformation et le séchage. Au printemps, en automne et en hiver, le romarin est conservé sur un rebord de fenêtre lumineux dans une pièce fraîche (une fraîcheur fraîche en hiver à une température de 5 à 15 degrés assure la compacité du buisson et une floraison abondante) ; l'arrosage est régulier, modéré.
Le buisson de romarin est taillé au printemps pour un bon tallage, en laissant 3-4 entre-nœuds de la croissance de l'année précédente. Si les tiges du romarin adulte se dénudent, alors en février-mars, une taille de rajeunissement est effectuée (généralement tous les 7 ans), en coupant les pousses à la surface du sol. Les grands buissons de romarin peuvent hiverner dans une serre ou un jardin d'hiver froid, une cave ou un sous-sol sec.
Si le romarin n'est pas planté dans le jardin pour l'été, alors, si nécessaire, au début du printemps, il est transplanté dans un substrat frais ; généralement transplanté après 2 ans, mais avec un système racinaire dense - annuellement. Le romarin est transplanté dans un pot légèrement plus grand avec un bon drainage et un substrat meuble riche en humus. Pendant la période de végétation active de mars à septembre, le romarin doit être nourri avec des engrais minéraux et organiques ; il aime le calcium.
Le romarin est multiplié par boutures, division de buissons, marcottage, graines. Les boutures de romarin, coupées en été à partir de pousses annuelles de 10 cm de long, sont enterrées à moitié dans le substrat et paillées avec de l'humus ; elles s'enracinent facilement. Les graines de romarin sont semées en février-mars, les plantules fleurissent la deuxième année.
Le romarin est utilisé avec succès pour la culture de bonsaïs : il est facile d'en former un arbre à couronne dense. On pense que la présence de romarin parfumé dans la maison a un effet bénéfique sur les personnes déséquilibrées et les enfants, soulage l'anxiété, l'insomnie et la perte de force.
